Restaurant Iluka, Nyhavn. Type: Australsk.

Restaurant Iluka

Peder Skrams Gade 15
1054 København K
Pris: $$ Moderat
Køkkentype: Australsk

Fra restaurantens hjemmeside:
Iluka er et aboriginsk ord, der betyder nær havet. Chefejer Beau Clugston valgte navnet for at fremkalde ånden i hans sted, en destillation af, hvad han har lært af at arbejde i nogle af verdens mest berømte køkkener og fra hans surfside opvækst i Australien. Iluka handler om superfrisk, super-lækker skaldyr og grøntsager, lavet med omhu og engagement og tjent som om du er familie eller bedste kammerater. Beau voksede op i Sawtell, midt på nordkysten af New South Wales i Australien, dykkede efter østers og kogte den fisk, han havde fanget i flodmundingen. Efter en læreplads, der tog ham til Pier i Sydney, arbejdede han i Gordon Ramsay i fire år i London. I 2010 sluttede han sig til Noma i København og rejste sig til testkøkkenet, hvor han førte forskningen for Nomas anerkendte pop-up i Sydney. Arbejdet for Noma-kok og medstifter Ren‚ Redzepi lærte ham mange ting – om smag og smag, om ærlighed og frem for alt, at du kan gøre alt, hvad du tror på.

Email: iluka@restaurantiluka.dk
Telefon: 3030 9589
Hjemmeside: restaurantiluka.dk/
Online booking: Her


Se vores Event kalender